Easy Peach Melba рецепт (30 минут)

Когда я учился в средней школе, мы переехали в Джексонвилл, штат Иллинойс. Тем летом я ехал в машине со своим парнем, когда он сказал: «Смотри, у них есть персики на заправке, мы должны остановиться». Я подозревал всю идею фруктов заправочной станции.

Через несколько мгновений мы сидели на столе для пикника, пожирая лучшие персики, которые я когда -либо имел, когда соки капали на наши голые ноги. Мы все слышали о персиках Джорджии, но это были персики округа Калхун, и они никогда не выходят за рамки фермерского хозяйства — местные жители убедится в этом.

Когда у вас отличные персики, вам не нужно с ними делать с ними. Это красота блюда Peach Melba. С причудливой родословной, созданной знаменитым французским поваром Огюст ЭскофферВы могли бы подумать, что рецепт будет сложным, но на самом деле это не должно быть. Вы можете сделать мою легкую версию Peach Melba с замороженными фруктами и экстрактом ванили, чтобы сэкономить время и деньги, в то же время наслаждаясь классической комбинацией вкуса.

Что такое Пич Мельба?

Созданный для оперного певца Нелли Мельба в 1890 -х годах, оригинальным рецептом Эссофье для Пич Мельба был просто свежий персик, связанный с сиропом, приготовленным из ванильных бобов и подавался над ванильным мороженым. Позже шеф -повар добавил моросящий малиновый соус.

Беспохивание персиков вдвое в сиропе, наполненном ванилью, добавляет аромат ванили в фрукты. Для соуса малина традиционно важен с сахаром и лимоном и прижимается через сито, чтобы сделать его гладким и безятным.

Какие фрукты использовать в этом рецепте

С такими простыми ингредиентами персики являются звездой шоу в этом блюде. Это рецепт, чтобы показать пик сезона, спелые фрукты, а не рок-жесткий зимний импорт. Тем не менее, браконьерство в сиропе-один из способов улучшить немного недозрелый персик.

Когда закончился короткий момент совершенно спелых местных персиков, я использую замороженные нарезанные персики в этом рецепте вместо импортных персиков. Я также использую замороженную малину для легкость и стоимость и пропускаю как приготовление, так и напряжение, чтобы сделать рецепт быстрее и проще. Я не возражаю против небольшого хруста из семян, но если вы это сделаете, нажмите на пюре через сетку с тонкой сеткой.

Больше летних фруктовых десертов

Поварная режим
(Продолжайте бодрствовать)