Рецепт греческого туалетного лосося (2 ингредиента, 20 минут)

Как только теплой погода я начинаю жаждать более легких блюд с множеством свежих сезонных продуктов в сочетании с нежным белком, таким как курица или рыба. И одна рыба, которая никогда не подводила меня, — это классический лососевый филе.

На протяжении многих лет я пробовал так много рецептов для лосося, включая французскую подготовку лосося En Papillote, восхитительные котлеты лосося, быстрый воздушный лосось и многое другое. Но мой любимый способ приготовления лосося-это простой рецепт с двумя ингредиентами в средиземноморском стиле.

Все, что вам нужно, это филе лосося и купленная в магазине греческую заправку для самого сочного, самого насыщенного вкусового лосося, который идеально сочетается с весенними и летними овощами. Это вкусно с сезонной листовой зелени, брошенной в греческую заправку с фета на вершине. Мне также нравится иметь крахмал на стороне, например, дикий рис или жареный картофель.

Почему вы должны сделать этот легкий лосось

Одна из лучших вещей в этом рецепте — это то, что он готов менее чем за 20 минут. После чистки филе лосося греческой заправкой, марируйте их в холодильнике в течение пяти минут. В то время как рыба маринает, слегка поманите противень и разогрейте ее в духовке.

Затем добавьте рыбу (на коже вниз) в масляный разрыв, горячий противень и запекайте в течение 12-13 минут. Чтобы создать дополнительную причудливую корочку сверху, поверните духовку в настройку жары в течение последних трех минут.

Советы по созданию моего лосося 2-ингредиента

• Быстрый маринованный: Рыба более деликатная, чем другое мясо, и она может стать мягкой, если вы маринуте ее слишком долго. Мне нравится придерживаться пятиминутного маринада, чтобы убедиться, что мой лосось вышел нежным и ловким.
• Разогрейте противень для хрустящей кожи: Существуют разные мнения о том, следует ли съесть лосося с кожей. Я большой поклонник хрустящей кожи, и часто, когда лосось выпекается, кожа становится дрябшей. Добавление столовой ложки масла на противень и позвольте нагревать кастрюлю в духовке в течение пяти минут, прежде чем добавить лосось, дает хрустящую, хрустящую кожу.
• Жарить на хрустящий топ: Я регулирую свою духовку от настройки выпечки до настройки жары в течение последних трех минут выпечки, чтобы создать хорошую корочку на вершине рыбы. Просто внимательно следите за лосося, потому что бройлер может очень быстро сжечь пищу. Одной -две минуты достаточно.

Как сделать мой лосось 2-ингредиента

Чтобы сделать четыре порции, вам понадобится:

• 4 филе лосося (по 8 унций каждый)
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки, купленная в магазине греческой заправки (просто мой любимый греческий из Ken's Simply Vineigrette), разделен
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• Земный черный перец, по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите филе лосося на большую тарелку и почистите на 1/4 стакана греческой заправки, распределяя его равномерно между филе. Посыпать солью и перцем. Мариновать при комнатной температуре в течение 5 минут (больше не).

Пока рыба маринает, сбрызните оливковое масло на средний противень и поместите его в духовку на 5 минут.

Осторожно выньте горячий противень из духовки и, используя рукавиц в духовке, осторожно поверните кастрюлю, чтобы покрыть всю поверхность маслом. Поместите маринованный филе лосося на противень, вниз по коже. Вылейте любую греческую заправку, оставшуюся на тарелку на филе и выпекайте в течение 12-13 минут. Если вам нужна хрустящая корочка сверху, установите духовку на обстановку жарости только в течение последних 2-3 минут выпечки.

Снимите лосося из духовки и сбрызните или почистите с оставшейся 2 столовой заправкой. Подавать с любимыми сторонами и наслаждаться!

Храните оставшийся лосось в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней. Вы также можете заморозить запеченного лосося. Дайте ему остыть, затем поместите его в герметичный контейнер в морозильник и поесть в течение 2 месяцев для лучшего вкуса и текстуры. Позвольте лосося оттенок в течение ночи в холодильнике, затем разогреть в духовке 350 ° F в течение 10 минут или до нагрева.