Французская луковая курица это глубоко ароматное блюдо, приготовленное из жареных куриных грудков с жареным в кастрюле, а также соус из красиво карамелизированного лука, белого вина и свежих трав, а также покрытие сыра грюйера и пармезан. Это исключительная закуска, которая наверняка произведет впечатление!
Этот богатый французский луковой суп, вдохновленный курицей, — это ужин, который вы не знали, что вам нужно в своей жизни! Он на вкус как классический французский луковый суп, но с начинкой обновления сытных куриных грудков.
Это блюдо, которое напоминает нам, что иногда самые скромные ингредиенты, такие как желтый лук, могут создавать самые очаровательные ароматы при приготовлении приготовления.
Чтобы его лук медленно, осторожно карамелизируется на медленном огне, то кастрюля деглазирован с белым вином и куриным бульоном для создания соуса. В то время как отдельно куриные грудки привязаны к своей собственной золотисто -коричневой красоте в горячей сковороде. Затем они собраны в одной сковороде, а курица покрыта большим количеством сыра и быстро растаяла под горячим жарким бройлером.
Оттуда вы душите каждый кусок с большим количеством французского лукового соуса из джамми, и у вас будет то, что похоже на изысканное блюдо из изыскания, но в комфорте вашего собственного дома.
Ингредиенты рецепта курицы французского лука
Желтый лук: Это основной ингредиент французского лукового блюда. Вы можете использовать комбинацию желтого и красного лука, если хотите.
Масло и оливковое масло: Эти жиры добавляют богатство и используются для карамелизации лука и коричневого курицы.
Соль и перец: Вы приправьте курицу и соус.
Чеснок: Свежий чеснок — лучший вариант.
Свежий розмарин и тимьян: В крайнем случае вы можете использовать кучу 1/4 чайной ложки сухого тимьяна и розмарина.
Белое сухое вино: Sauvignon Blanc — это хорошее разнообразие здесь.
Куриный бульон с низким содержанием сидиума: Домашний запас является лучшим, если у вас есть некоторые под рукой (или замороженные и оттаившие).
Кукурузный крахмал: Только немного из этого используется для утолщения соуса.
Куриные грудки: Вы можете использовать 4 маленьких куриных грудя или 2 больших куриных грудке, которые были сбиты вдвое и вдвое.
Мука: Это покрывает курицу, поощряет подрумянивание, а также помогает соусу цепляться за курицу.
Груйер и Пармезан Сыр: Эти два сыра вместе добавляют отличный вкус.
Как карамелизировать лук
Растопить масло, сначала жарьте лук: В тяжелой нижней части кастрюля растопить масло на среднем огне на среднем огне. Добавьте лук и 2 щепотки соли и обжарить 10 минут, иногда бросая.
Медленно готовьте лук, часто перемешайте: Уменьшите огонь до среднего уровня, продолжайте готовить, пока лук не сломается и карамелизируется, часто помешивает и соскабливая дно сковороды, чтобы предотвратить сжигание (перемешивайте примерно 2-3 минуты), приготовление еще около 30 минут.
Добавьте другие приправы: Добавьте чеснок, тимьян и розмарин и варите на 1 минуту дольше.
Кастрюля с деглазой, соус Simmmer: Вылейте белое вино и куриный бульон, соскребающий коричневые кусочки снизу. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего уровня и варите 15 минут, пока жидкость не уменьшится, а аромат алкоголя не будет приготовлен (иногда перемешайте).
Как приготовить французскую луковую курицу
В то время как луковая смесь кипят, готовьте курицу на следующем шаге.
Курица драги: Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны курицы с солью и перцем, затем поработайте один раз кусочек курицы за раз в муке, покройте обе стороны и стряхните излишки. Перевести курицу на сковороду.
Готовьте курицу: Готовьте курицу до золотистого коричневого цвета с каждой стороны, а центр регистрирует 160 градусов, от 5 до 6 минут на сторону.
Сгущать луковую смесь, добавьте в курицу: Взбейте кукурузный крахмал и куриный бульон 1 столовой ложки, затем вылейте в уменьшенную луковую смесь, готовьте 30 секунд, чтобы загустеть, взбивая. Добавьте соль и перец по при необходимости.
Вылейте луковую смесь в сковороду вокруг курицы.
Накрыть курицу сыром: Переложите стойку для духовки возле верхнего 1/3 духовки и нагреть бройлер. Накройте курицу с сыром Gruyere и Parmesan, затем жарьте до расторжения, около 1 минуты (следите за ним, чтобы он не горел).
При желании вы можете украсить спрыскиванием свежих трав, чтобы подавать.
Полезные советы
- Терпение является ключевым: Это рецепт, который требует терпения, когда вы позволяете луку карамелизировать. Не испытывайте искушения запустить жару и старайтесь быстрее корировать лук, они просто горит и заставит блюдо горьким.
- Часто перемешивайте: Если бы мы могли карамелизировать лук без необходимости перемешивать. Вам придется размешать их примерно каждые 2-3 минуты, чтобы предотвратить их сжигать, и поэтому они готовит равномерно (это хорошее время, чтобы сделать что -то на кухне поблизости, как разгрузка бесконечно полной посудомоечной машины). Я рекомендую использовать деревянный шпатель с плоским заклинанием для помешивания.
- Температура курицы: Будьте осторожны, чтобы не переваривать курицу, куриные грудки легко высыхают при приготовлении до слишком высокой температуры. Вы хотите приготовить его только до 160 ° F в центре (он продолжит готовить со соусом на 5 градусов больше).
- Жаровый наконечник: Будьте очень внимательны, когда жарьте, чтобы растопить сыр. Я рекомендую остаться поблизости в духовке при жарке, чтобы вы что -то не отвлекали. Сыр будет таять очень быстро, и было бы так грустно сжечь блюдо прямо в конце.
Возможные вариации
Куриные бедра: Куриные бедра без костей могут быть заменены вместо куриных грудков. Используйте 6 маленьких бедер.
Говядина: Вместо курицы попробуйте этот французский соус из луковой кастрюли на обжаренных кастрюле с бургерами или стейком.
Сыр: Вы можете заменить грюйера эмменталом, углом или швейцарским сыром, а также сыром пармезан с сыром Романо, Асиаго или Грана Падано.
Нет вина: Если вы хотите сделать совершенно безалкогольный соус, опустите белое вино и замените большим количеством куриного бульона.
Не содержит глютен: Если вам нужно сделать блюдо без глютена, просто замените муку для всех целей на смесь без глютена 1: 1.
Что подавать с французской луковой курицей
Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре из чеснока, запеченный картофель или жареный картофель — отличные варианты.
Хлеб: Закварка или другой деревенский хлеб — хорошая сторона для погружения в лишний соус.
Зеленые овощи: Жареная или пропаренная брокколи, зеленая фасоль, спаржа или брюссельские капусты хорошо соединяются.
Салат: Простой салат из рукколы или салат из шпината — это красочные, свежие стороны, которые здесь идут хорошо.
Больше рецептов курицы сковороды, чтобы попробовать
Французская луковая курица
Глубоко ароматное блюдо, приготовленное из жареных куриных грудков с жареным в кастрюле, а также соус из красиво карамелизированного лука, белого вина и свежих трав, плюс одеяло из сыра Gruyere и пармезан. Это исключительная закуска, которая наверняка произведет впечатление!
Порции: 4
-
В тяжелой нижней части кастрюля растопить масло на среднем огне на среднем огне. Добавьте лук и 2 щепотки соли и обжарить 10 минут, иногда бросая.
-
Уменьшите огонь до среднего уровня, продолжайте готовить, пока лук не сломается и карамелизируется, часто помешивает и соскабливая дно сковороды, чтобы предотвратить сжигание (перемешивайте примерно 2-3 минуты), приготовление еще около 30 минут. Добавьте чеснок, тимьян и розмарин и варите на 1 минуту дольше.
-
Вылейте белое вино и куриный бульон, соскребающий коричневые кусочки снизу. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего уровня и варите 15 минут, пока жидкость не уменьшится, а аромат алкоголя не будет приготовлен (иногда перемешайте).
-
В то время как луковая смесь кипят, готовьте курицу на следующем шаге.
-
Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны курицы с солью и перцем, затем поработайте один раз кусочек курицы за раз в муке, покройте обе стороны и стряхните излишки. Перевести курицу на сковороду.
-
Готовьте курицу до золотистого коричневого цвета с каждой стороны, а центр регистрирует 160 градусов, от 5 до 6 минут на сторону.
-
Взбейте кукурузный крахмал и куриный бульон 1 столовой ложки, затем вылейте в уменьшенную луковую смесь, готовьте 30 секунд, чтобы загустеть, взбивая. Добавьте соль и перец по при необходимости.
-
Вылейте луковую смесь в сковороду вокруг курицы.
-
Переложите стойку для духовки возле верхнего 1/3 духовки и нагреть бройлер. Накройте курицу с сыром Gruyere и Parmesan, затем жарьте до расторжения, около 1 минуты (следите за ним, чтобы он не горел).
-
При подаче курицы выпейте немного луковой смесью.
Факты питания
Французская луковая курица
Сумма на порцию
Калории 498
Калории из жира 225
% Ежедневное значение*
Толстый 25 г38%
Насыщенный жир 12 г75%
Транс -жир 0,4 г
Полиненасыщенный жир 2G
Мононенасыщенный жир 9G
Холестерин 157 мг52%
Натрия 514 мг22%
Калий 897 мг26%
Углеводы 14G5%
Волокно 1G4%
Сахар 4G4%
Белок 48 г96%
Витамин а 544iu11%
Витамин c 8 мг10%
Кальций 296 мг30%
Железо 1 мг6%
* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.
