Курица-гриль — это сочная, ароматная и румяная птица, приготовленная на вертеле, в духовке или на решетке. Такой способ приготовления позволяет получить хрустящую корочку и нежное мясо внутри. Ниже приведён пошаговый рецепт для духовки, максимально приближенный к магазинному варианту, но с гарантией свежести и натуральности ингредиентов.
-
Курица (целая, 1,5–2 кг)
-
Чеснок — 6–8 зубчиков
-
Приправа для курицы или смесь специй (паприка, куркума, сушёный чеснок, чёрный перец, соль) — 2–3 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Растительное масло — 2–3 ст. л.
-
Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию)
-
Тщательно промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев, внутренности, если есть. -
Смешайте специи, соль, растительное масло и лимонный сок. Чеснок нарежьте дольками. Сделайте небольшие надрезы на коже курицы и вложите туда кусочки чеснока, часть чеснока положите внутрь тушки. -
Тщательно натрите курицу маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа или на ночь в холодильнике. -
Свяжите ножки и крылья, чтобы курица держала форму. Насадите тушку на вертел (если есть) или выложите на решетку/противень. Если используете духовку, разогрейте её до 180–200°C -
Готовьте курицу-гриль 1–1,5 часа (в зависимости от размера), периодически поливая выделяющимся соком для сочности. Если используете гриль или мангал, переворачивайте каждые 10–15 минут и смазывайте маринадом. -
Проверьте готовность: проткните мясо в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, без крови. -
Дайте курице немного «отдохнуть» (10 минут под фольгой), затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с картофелем, свежими овощами, соусом барбекю или любым гарниром по вкусу
-
Для яркой корочки смажьте курицу перед запеканием смесью мёда и масла.
-
Если готовите на мангале, используйте древесные щепки для аромата.
-
Для диетического варианта снимите кожу после приготовления.
