Этот Шоколадное печенье на сковороде берет любимое маслянистое, жевательное печенье с шоколадной крошкой и усиливает его, выпекая на чугунной сковороде, чтобы получить идеальные хрустящие края вокруг мягкого центра. Это соблазнительное лакомство исключительно вкусное, особенно когда оно подается теплым с шариком слегка расплавленного ванильного мороженого сверху.
Холодные дни требуют горячего печенья с шоколадной крошкой из духовки, вы так не думаете?
Возможно, я просто ищу предлог, чтобы приготовить больше файлов cookie, но на самом деле это печенье определенно стоит попробовать.
Это один из тех десертов, которые захочется готовить снова и снова! Это очень простой рецепт, рассчитанный на одну миску.
В нем идеальное количество сладкого, маслянистого, расплавленного шоколада, а текстура идеально соответствует тому, каким должно быть печенье с шоколадной крошкой на сковороде. Это похоже на традиционное жевательное печенье, а не на мягкий торт. Вот почему некоторые рецепты печенья на сковороде могут показаться слишком пухлыми и воздушными.
Идеальное печенье должно иметь великолепный вкус и текстуру, а также быть привлекательным визуально. Этот проверяет все флажки.
Побалуйте себя на этих выходных этим очень простым печеньем с шоколадной крошкой на сковороде!
Ингредиенты рецепта печенья с шоколадной крошкой на сковороде
- Универсальная мука: необходимый ингредиент для структуры печенья.
- Пищевая сода: это разрыхлитель, который помогает печенью подняться.
- Соль: добавляется, чтобы сбалансировать сладость печенья и усилить другие вкусы.
- Сливочное масло: в этом рецепте используется несоленое сливочное масло, но и соленое тоже подойдет. Просто уменьшите количество соли до 1/8 чайной ложки, если используете соленый.
- Сахарный песок: добавляется, чтобы подсластить печенье и придать ему хрустящую корочку.
- Коричневый сахар: этот дополнительный сахар добавляет немного влаги, карамельный вкус и помогает создать жевательную текстуру.
- Яйцо и яичный желток: они связывают ингредиенты теста для печенья на сковороде.
- Экстракт ванили: добавлен для того сладкого аромата, которого мы так жаждем.
- Шоколадная стружка: Полусладкая шоколадная стружка — это то, что нужно, но вы можете использовать любой ее сорт. Горько-сладкий или молочный шоколад тоже подойдут, в зависимости от глубины, которую вы предпочитаете.
Как приготовить шоколадное печенье на сковороде с нуля
Подготовьте духовку и сковороду: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте 12-дюймовую чугунную сковороду изнутри (дно и примерно наполовину по бокам) 1 столовой ложкой сливочного масла.
Смешать масло и сахар: В большой миске деревянной ложкой смешайте оставшиеся 11 столовых ложек сливочного масла с коричневым сахаром, сахарным песком и солью.
Добавьте жидкости: Добавьте яйцо, яичный желток и ваниль и перемешайте до однородности.
Вмешайте сухие ингредиенты: Всыпьте муку и равномерно посыпьте пищевой содой, затем перемешайте до однородности.
Смешайте шоколадную стружку.
Выкладываем тесто на сковороду: Выложите тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем.
Выпекать: Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корж не станет слегка недопеченным в центре. Он будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла формы в течение нескольких минут после того, как его вынут из духовки, примерно 18–20 минут.
Служить: Выложите ложкой и подавайте теплым с ванильным мороженым, если хотите, или дайте остыть не менее 30 минут, чтобы нарезать ломтиками.
Полезные советы
Используйте кухонные весы: Если возможно, кухонные весы лучше всего подходят для измерения выпечки с максимальной точностью.
Не перемешивайте тесто: Будьте осторожны и не перемешайте ингредиенты: печенье получится более нежным и нежёстким.
Недопечь печенье: Обязательно вынимайте печенье на сковороде из духовки немного раньше. Оно будет выглядеть воздушным и слегка недопеченным в центре. Остаточное тепло чугуна будет поддерживать его «готовление» даже после того, как его вынут из духовки, а при охлаждении он сдуется.
Немного остудите, чтобы разрезы были более аккуратными: Если вы хотите нарезать более чистые дольки, печенье должно сначала остыть, прежде чем нарезать его. В противном случае его можно выложить ложкой и подавать несколько расплавленным.
Возможные варианты
Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой на сковороде: Чтобы сделать печенье безглютеновым, просто замените универсальную муку смесью безглютеновой муки в соотношении 1: 1, например, безглютеновую муку King Arthur. Убедитесь, что другие упакованные ингредиенты упакованы в безглютеновые продукты.
Масло коричневое: Подрумяненное сливочное масло отлично подойдет для этого рецепта, просто используйте 12 столовых ложек при подрумянивании и 1 столовую ложку неподрумяненного сливочного масла, чтобы смазать сковороду.
Другие примеси: В этот рецепт вы также можете включить измельченные орехи, такие как пекан, грецкие орехи или орехи макадамия. Другой вариант — сухофрукты, такие как клюква или вишня, или попробуйте добавить кусочки белого шоколада.
Шоколадное печенье на сковороде
Это простое в приготовлении печенье на сковороде берет любимое маслянистое, жевательное печенье с шоколадной крошкой и усиливает его за счет выпекания на литой сковороде для получения идеальных хрустящих краев вокруг мягкого центра. Это заманчивое лакомство необыкновенно вкусное, особенно когда оно подается теплым с шариком слегка расплавленного ванильного мороженого сверху.
Порции: 10
-
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте 12-дюймовую чугунную сковороду внутри (дно и примерно наполовину по бокам) 1 столовой ложкой сливочного масла.
-
В большой миске деревянной ложкой смешайте оставшиеся 11 столовых ложек сливочного масла с коричневым сахаром, сахарным песком и солью.
-
Добавьте яйцо, яичный желток и ваниль и перемешайте до однородности.
-
Всыпьте муку и равномерно посыпьте пищевой содой, затем перемешайте до однородности.
-
Смешайте шоколадную стружку.
-
Выложите тесто в подготовленную сковороду и распределите ровным слоем.
-
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корж не станет слегка недопеченным в центре. Он будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла формы в течение нескольких минут после того, как его вынут из духовки, примерно 18–20 минут.
-
Выложите ложкой и подавайте теплым с ванильным мороженым, если хотите, или дайте остыть не менее 30 минут, чтобы нарезать ломтиками.
Факты о питании
Шоколадное печенье на сковороде
Сумма на порцию
Калории 413
Калории из жиров 198
% дневной нормы*
Толстый 22 г34%
Насыщенные жиры 13 г81%
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 6 г
Холестерин 74 мг25%
Натрий 187 мг8%
Калий 162 мг5%
Углеводы 50 г17%
Клетчатка 2г8%
Сахар 28г31%
Белок 5г10%
Витамин А 481 МЕ10%
Кальций 37мг4%
Железо 3мг17%
* Процентная дневная норма основана на диете в 2000 калорий.
