Ключові висновки
• Три шеф-кухарі погоджуються, що подрібнені хеш-бурі з руди є найкращими на ринку.
• Бренд високо оцінює якість свого ресторану, включаючи повний смак і чіткі краї, в поєднанні зі зручністю.
Я нещодавно закохалася в сніданок. Я знаю, я знаю, про що я думав!? Це, безумовно, найкраща їжа дня. Мені подобаються всі страви для сніданку, такі як вафлі, млинці, смузі. Однак ніщо не перевершує тарілку з яйцями. Подайте мені гарний пучок яєць на сонячній стороні, коричневий хеш, авокадо та ковбасу, і я із задоволенням піду.
Я знайшов кілька місцевих яєць, які мені подобаються; на щастя (тому що я живу в Каліфорнії), я завжди можу забезпечити авокадо в сезон. Нещодавно я дізналася про марку ковбаси для сніданку, яку готує шеф-кухар. Як щодо хеш-браунів? У проході морозильної камери так багато варіантів, але який з них найкращий?
Багато заморожених хеш-бурих виявляються сирими, жирними або взагалі не мають смаку. Після розчарування кількома не дуже хорошими брендами я звернувся за порадами до експертів.
Хеш-коричневі шеф-кухарі
Найкращий хеш – коричневий, на думку шеф-кухарів
“Зазвичай я роблю свої власні хеш-бурі з нуля, жадаю свіжої картоплі, промиваю та протираю крохмаль і правильно їх наношу,- каже Джентіле, – але коли я занадто зайнятий,Він виконує роботу, і він робить це добре ».
Тейлор додає: “Є причина, чому руда-іда домінувала в морозильній камері протягом десятиліть”. На думку трьох експертів, ця причина – надійний смак і текстура. Ці хеш-брауни завжди смачні та хрусткі.
Кеклер хвалить руду за досягнення балансу між повсякденною зручністю та коричневими ресторанними якостями. “Вони не жирні, просто сповнені насиченого смаку картоплі з великою кількістю хрусткої по краях”, – пояснює вона.
Вони не стають м ‘якими і не розвалюються, додає язичник. “Замість цього вони красиво світяться і тримають свою форму, що так важливо для того, щоб покласти їх під смажене яйце або закатати в запіканку на сніданок”.
Текстура зводиться до того, як подрібнюється картопля, пояснює Кеклер. «Окремі клолоки не надто хороші або занадто товсті, що допомагає їм рівномірно коричневіти і отримувати той чіткий край, який ми всі любимо». Ці ідеально подрібнені картоплі також є причиною того, що хеш-браунз руди, хеш-браунз, є такими картопляними. За словами Джентіле, тут не так багато доданих інгредієнтів, тому справжня картопля дійсно блищить. “Я ціную, що інгредієнти прості і не мають непотрібних наповнювачів або дивних ефектів”.
Коли справа доходить до підготовки сховищ, це досить просто. Шеф-кухарі рекомендують просто дати їм потягнути паперовий рушник приблизно на 10 хвилин, а потім додати їх до середньої сковороди з маслом. Пам ‘ятайте, каже Кеклер: «Терпіння є ключовим. Це часто важко зробити, але чиніть опір бажанню перемішати або перемістити хеш-браун під час приготування їжі. Ви отримаєте хрусткі шматочки, не розбиваючи їх на шматки.
За порадою шеф-кухаря і з мішком руди я нарешті прибила тарілку до сніданку. Прозорі хеш-брауни разом з яйцями, авокадо та ковбасою – це все, що я хочу в найкращій страві дня.
