SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
В’юн — невелика прісноводна риба з ніжним жирним м’ясом. Готується просто; найпопулярніше — смаження та юшка.
Підготовка
В’юна вимочити в чистій воді кілька годин (позбутися мулистого присмаку), випатрати, ретельно промити, натерти сіллю.
Смажений в’юн
Обваляти в борошні з сіллю й перцем, смажити на олії до золотистої скоринки з обох боків. Подавати з цибулею та зеленню.
Юшка з в’юна
Зварити з картоплею, цибулею, морквою та спеціями; наприкінці додати зелень. Бульйон виходить наваристим завдяки жирності риби.
Порада
Обов’язкове вимочування прибирає характерний присмак. Дрібні кістки розм’якшуються при тривалому тушкуванні.
