Как не дать гамбургерам индейки быть сухими, согласно Grillmaster

Пришло время отряхнуть инструменты для гриля, зажечь уголь и перевернуть несколько гамбургеров —Турция гамбургеры.

Этот белок чувствует себя сложно готовить, потому что он настолько худой и подвержен сухости при переваренной. Но это может быть освоено. Когда у меня была возможность поговорить со всем Мясник Шеф-повар-резиденция Эшли Лонсдейл, я спросил, как остальные из нас могут гриль нежные, влажные гамбургеры индейки.

Я был нет Подготовлен к этому совету!

Подлый секрет идеальных гамбургеров индейки

Этот шеф -повар клянется тертые овощи. «Тонко тертые овощи выпустит влагу при приготовлении, добавляя сочность в молочную индейку, которая более стройна, чем традиционные гамбургеры говядины», — говорит Лонсдейл.

Она использует все в ящике для продуктов, чтобы сохранить сочные гамбургеры индейки. «Тонко измельченные цуккини и морковь являются моими любимыми для добавления влаги и сладости соответственно. Тонко измельченные, соленые грибы замечательны, добавляя как пикантные ноты, так и сочность», — объясняет профессионал на гриле.

В этом рецепте гамбургера цуккини из индейки соотношение составляет 1 фунт молотой индейки до 2 чашек тертого цуккини. Этот пряный рецепт гамбургера из индейки и цуккини похож, с 1 фунт из наземной индейки до чуть менее 2 чашек тертого цуккини.

По сравнению с говядиной, Лонсдейл понимает, что Турция может чувствовать себя более сложным белком для работы. Турция не такая жирная, что делает ее менее прощающей. Она говорит, что быстро работающие насыщенные влажными овощами в земельное мясо, образуя 1/4-фунтовые котлеты и охлаждая их, в то время как гриль предварительно остановит гамбургеры индейки от сухой дегустации.

«Если обрабатываться надлежащим образом, гамбургеры индейки — отличный и простой предмет для гриля», — говорит Лонсдейл.

Будет ли это работать на плите тоже?

Да! Как человек, который готовился из крошечной городской кухни более десяти лет, я подружился со своей кастрюлей для гриля. Если вы живете в квартире кухонной жизни, вы будете рады узнать, что те же правила применяются для установки на гриле в помещении. Лонсдейл говорит, что использование предварительно разогретой гриль -сковороды может облегчить переворачивание гамбургеров индейки.

Больше советов по жарке лучших гамбургеров индейки

У Лонсдейла есть еще несколько советов по гамбургеру индейки. Прежде всего, она призывает всех мудро выбирать мясо индейки для лучшего вкуса, качества и конечного результата. «Я Выберите высококачественную, гуманно приподнятую индейку Потому что с качеством всегда следует вкус », — говорит она.

• Приготовьте свой гриль. Лонсдейл говорит, что «предварительно разогреть гриль до среднего и убедиться, что решетки чистые и смазанные маслом».
• Знайте, когда перевернуть гамбургеры индейки. «Гриль гамбургеры, пока они не подрумянились с одной стороны, и легко выпустите, прежде чем перевернуть», — говорит она.
• В случае сомнений, добавьте жир. Чем выше содержание жира в гамбургере индейки, тем больше аромата и влаги вы получаете. «Поскольку Турция — худое мясо, отличный способ представить больше жира — добавить одну столовую ложку холодного тертого масла для каждого фунта».

Я официально готов назвать это летом гамбургера индейки!