Легкий домашний йогурт — Абсолютный лучший богатый и сливочный йогурт, который можно подсластить и приправить точно так, как вы хотите! Это сделано только с двумя ингредиентами и не требуется производителя йогурта.
Этот домашний йогурт — мой любимый! После того, как вы попробуете эту домашнюю версию, трудно вернуться к купленным в магазине. Он на вкус такой свежий и сливочный с достаточным количеством запаха.
Он сделан всего лишь половиной галлона молока и небольшого контейнера с йогуртом в качестве стартера. Он сделан в кастрюле на плите, а затем ферментируется, используя тепло света в духовке. Правильно, он сделан без специального производителя йогурта, потому что кому нужно еще один громоздкий кусочек кухонного оборудования для покупки и хранения?
Вам просто понадобится мгновенный термометр для чтения, но этот общий кухонный инструмент может иметь гораздо больше использования, поэтому я настоятельно рекомендую инвестировать в один, если вы еще этого не сделали.
Я рекомендую приготовить это накануне вечером, тогда период отдыха может произойти в течение ночи в течение 10-12 часов в духовке во время сна. Оттуда просто расслабьтесь, и если вы предпочитаете его толще, вы можете напрягаться в течение периода охлаждения.
Чтобы закончить, настройте его, как хотите. Чтобы сделать это особенным, добавьте пасту ванильных бобов и служили парфе с медом, домашней мюсли и свежими ягодами. Это настоящее угощение на завтрак!
Ингредиенты, необходимые для домашнего йогурта
Молоко: Это основной ингредиент йогурта, поэтому используйте молоко хорошего качества. Цельное молоко работает лучше всего, и убедитесь, что оно пастеризовано.
Йогурт -стартер: Для этого рецепта это просто контейнер Приобретенный в магазине йогуртПолем У него уже есть живые и активные культуры, которые являются критическим дополнением, чтобы подготовить еще одну партию йогурта, так как он помогает йогурту должным образом бродить и сгущать, и создает этот богатый и острый вкус со своими здоровыми пробиотическими бактериями.
Оборудование необходимо
Для этого простого метода изготовления домашнего йогурта вам понадобится горшок, мгновенный прочитанный пищевой термометр и печь с функционирующим светом.
Как сделать домашний йогурт простым способом
Масштабированное молоко: Вылейте молоко в кастрюлю с 4 литрами или кастрюлю. Нагрейте молоко на среднем огне, часто перемешивая, используя силиконовый шпатель (для предотвращения облегания по дну и краям), пока он не достигнет от 180 до 190 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
Прохладное молоко, вмешивайте культуру йогурта: Снимите с огня и дайте молоку остыть до 110 градусов. Как только он достигнет 110 градусов в дубль в йогурте.
Инкубировать: Накрыть крышкой и перенос в духовку, которая выключена, но имеет свет в духовке (обратите внимание, что вы захотите проверить температуру духовки, некоторые модели могут стать слишком горячими, если у них есть двойные огни, поэтому вам нужно взломать дверь духовки с горячей подушкой между дверью и духовкой).
Идеальная температура для изготовления йогурта должна составлять от 105 до 115 градусов по Фаренгейту, хотя йогурт может инкубировать всего на 86 ° F, это займет более 18 часов, чтобы бродить и сгуститься.
Дайте йогурту отдохнуть в течение 10-12 часов в духовке до утолщения.
Охладить через: Переложите йогурт в холодильник и дайте охладить не менее 4 часов. Для более толстого греческого йогуртного йогурта йогурт в чизколу, установленную над большим тонким ситом и дайте напряжению в течение 2-4 часов до желаемой толщины (это можно сделать в течение 4 -часового времени охлаждения).
Как подсластить домашний йогурт
Подсластить: Мед, сахар, кленовый сироп, кокосовый сахар или стевия по вкусу.
Когда добавить подсластитель: Чтобы подсластить самодельный йогурт, я рекомендую подсластить только ту порцию, которую вы будете подавать, чтобы остальное не портилось быстрее (поскольку сахар может ускорить его порчу).
Полезные советы
Живые культуры: Убедитесь, что йогурт, который вы используете для рецептов, является настоящим йогуртом и имеет «живые и активные культуры».
Более богатый йогурт: Если вам нужен еще более богатый домашний йогурт, вы также можете добавить в рецепт 1/2 стакана тяжелых сливок вместе с молоком.
Низкий жирный йогурт: Это также можно сделать с молоком с низким содержанием жира (2% или 1%).
Больше тела: Вы также можете включить 1/4 стакана сухого молока для большего количества тела и молочный вкус к йогурту.
Напряженный совет: Если вы планируете сделать это часто, как я, я рекомендую это Йогуртский сито Для более толстого йогурта против Cheeseecloth. Это просто менее грязный и не стиральный чизлот.
Больше способов готовить и бродить домашний йогурт
Мгновенно я могу: Чтобы сделать это в мгновение, донесение молока до 185 градусов. Залить в вставку мгновенного горшка. Дайте остыть до 105 до 115 градусов, добавьте йогурт, как указано. Накройте настройку и установите настройку «йогурта» на 10-12 часов. Охладите и, необязательно, напряжение, как указано.
Crockpot: Вылейте молоко в Crockpot, установите на низком уровне и доведите молоко до 185 градусов, это займет около 2 1/2-3 часа. Выключите и дайте остыть до 105 до 115, около 3 часов. Взбейте в йогурте. Оберните медленную плиту чистым одеялом или большим полотенцем для ванны и оставьте от 10 до 12 часов, пока не загустеет. Охладите и, необязательно, напряжение, как указано.
Хранение домашнего йогурта
Домашний йогурт будет хранить От 1 до 2 недель В холодильнике и в воздушном контейнере.
Замораживание не рекомендуется Если вы не планируете обслуживать его замороженным, это не оттаивает такую же последовательность. Он отделяется и станет водянистым.
Рецепты, включая йогурт
Идеальный йогурт
Йогурт торт
Взбитый греческий йогурт
Йогуртовая маринованная курица
Цаццики
Домашний йогурт
Легко сделать домашний йогурт, это самый лучший богатый и сливочный йогурт. Он сделан только с двумя ингредиентами, не требуется производителя йогурта, и его можно подсластить и ароматизировать так, как вы хотите.
Порции: 10 порции (около 7 чашек регулярно, 5 чашек греческого)
- 1/2 галлон целое молоко (пастеризованный и гомогенизированный)
- 1 (5,3 унции) Контейнер Простой греческий йогурт или обычный йогурт*, предпочтительно цельный или низкий жир
-
Вылейте молоко в кастрюлю с 4 литрами или кастрюлю.
-
Нагрейте молоко на среднем огне, часто перемешивая, используя силиконовый шпатель (для предотвращения облегания по дну и краям), пока он не достигнет от 180 до 190 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
-
Снимите с огня и дайте молоку остыть до 110 градусов.
-
Как только он достигнет 110 градусов, взбейте в греческом йогурте. Накрыть крышкой и перенос в духовку, которая выключена, но имеет свет в духовке (обратите внимание, что вы захотите проверить температуру духовки, некоторые модели могут стать слишком горячими, поэтому вам нужно взломать дверь духовки с горячей подушкой между дверью и духовкой. Идеальная температура для изготовления йогурта должна составлять от 105 до 115 градусов).
-
Дайте йогурту отдохнуть в течение 10-12 часов в духовке до утолщения и острых.
-
Переложите йогурт в холодильник и дайте охладить не менее 4 часов. Для более толстого йогурта для йогурта в греческом стиле в чизгурт, установленную над большим тонким ситом (или используйте ситетр йогурта, этот это тот, который у меня есть) и пусть напрягается в течение 2-4 часов до желаемой толщины (это можно сделать в течение 4 -часового времени холода).
-
Подсластите йогурт, когда готов подавать желаемый со медом, стевией или сахаром. Вкус с ванилью или ягодами или желаемыми смешанными. Магазин несладкого йогурта в холодильнике в герметичном контейнере, он будет содержать от 1 до 2 недель.
*Убедитесь, что йогурт, который вы используете, это настоящий йогурт и в списке «живые и активные культуры».
Факты питания
Домашний йогурт
Сумма на порцию
Калории 123
Калории из жира 54
% Ежедневное значение*
Толстый 6G9%
Насыщенный жир 4G25%
Транс -жир 0,001 г
Полиненасыщенный жир 0,2 г
Мононенасыщенный жир 1G
Холестерин 23 мг8%
Натрия 77 мг3%
Калий 305 мг9%
Углеводы 9G3%
Сахар 10 г11%
Белок 8G16%
Витамин а 307iu6%
Кальций 249 мг25%
Железо 0,01 мг0%
* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.
