Ретро десерт, который я делаю на повтор навсегда

Есть история, которую моя мама рассказывает о том, как она когда-то обнаружила меня, как малыша, расположенную на кухонном столе, по глубину в сахарной канистере, взволнованный, чтобы поделиться своим открытием с сахарной рушиной: «Это хорошо!» (Я не помню этого, но, основываясь на моей безграничной любви к сладостям в следующие десятилетия, история проверяется.)

Позже я увидел сцену в Джон Уотерс где маленькая девочка ест несколько гранулированных сахаров из сумки, пуская слюни, когда она бормотает, «Сугаррр», который, как я убежден, было прямо из моей жизни.

Я не говорю, что мой XXL Sweet Tooth полностью на борту, но как десертные тенденции вдали от сугартастическогомы можем копаться в наших основаниях (… матерях?) Рецепты для советов по трескации блюд, которые не столь не так. Бывший флот Лимонные квадраты леди Берд Джонсона Были любимым LBJ, подавающим Springy Lemon Custard Zing, не ударив вам в рот по лицу, на ловковом дне коры пирога, которое на вкус как дом.

Дайте мне все ретро -десерты, которые были протестированы в литеративных поколениях домашних пекарей, и возлюбленные, несмотря на изменение вкуса и времени. Используя шесть ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой, цитрусовые настолько деликатные, а печенье достаточно маслянистое, что я сделаю это, чтобы пойти с моим утренним кофе, послеобеденной закуской, моим следующим обедающим десертом — и всеми сладкими пространствами между ними.

Мои советы по созданию корочки

Не приносите свое масло в комнату температуру, как я случайно сделал! Если он станет мягким, просто выпейте его обратно в холодильник, пока вы не будете готовы использовать его. Корка для пирога хочет холодного вещания, чтобы она могло стать легкомысленным, а не сырым дном.

Я разрезал масло на кубики и рассылал его в муку пальцами (пока у меня не было кусочков сливочного масла размером с горошину, посвященной муке). Вы можете пульсировать его в кухонном комбайне, но ручная версия работает меньше масла.

Затем нажмите смесь в кастрюлю, используя руку или плоскую заднюю часть измерительной чашки. Я обрушился на маслом и посыпал свою кастрюлю и выровнял ее пергаментом, чтобы легко вытащить батончики из сковороды после того, как он выпекает и готовит.

Больше советов по прибору лимонных квадратов Леди Берд Джонсона

• Лимонная «кожура» леди Берд означает только желтую цедру — ничто не хочет горькой белой части кожуры где -нибудь рядом с этими лимонными батончиками.
• Мой выпечка только для коры занял 20 минут, но держите его в духовке, пока он до тех пор, пока он не внешний вид светло -коричневый.
• Для второго выпекания с заварным кремом, моя начинка установлена ​​через 25 минут. (Если вам интересно, как сказать, готово ли это, это будет так очевидно, что посередине, вы не пропустите его. Выпекайте, пока это не больше не твится.)
• Я использовал листовую кастрюлю в четверть 9×13 дюймов, которая была заполнена до мощности, но работал просто отлично.
• Позвольте барам остыть при комнатной температуре в течение часа, плюс час или два в холодильнике. И протрите нож между порезами для самых чистых ломтиков.
• Острый сахарного сахара придает эту пекарню -атмосферу Буги, и немного «это хорошо!» энергия