Ентоні Бурден: оновлення з 1 інгредієнта для кращої маки та сиру

Існує майже 200-річна приправа, до якої я звертаюся щоразу, коли хочу додати чудовий смак страві з мінімальними зусиллями. Незалежно від того, чи це маринад з гамбургером, чи додавання декількох бризок до заправки для салату «Цезар» вдома, ніхто ніколи не зможе здогадатися про «секретний» інгредієнт. Однак я ніколи не думав додавати його в макаронні вироби з сиром – поки не зіткнувсяРецепт Ентоні БурденаПоле

Це Вустерширський соус.

Хоча ви, можливо, очікували чогось більш захоплюючого, я обіцяю вам, що ценірозчарування.

Чому варто додавати вустерширський соус до маків та сиру

При додаванні до макаронів і сиру легка солодкість в соусі Вустершир підсилює нахил сиру, надаючи йому ніжний, димний і майже м ‘ясистий смак. Іншими словами, для цього потрібен захищений рецепт від вашої родини – або навіть вашого улюбленого замороженого Mac – до статусу зірки Мішлен (або, у всякому разі, близького).

Мій бренд – Lea and Perrins (вважається першим у своєму роді), але з більш ніж одним хорошим вустерширським соусом, що є на полицях супермаркетів, будь-яка марка, яку ви виберете, забезпечить характерний смак Umami, який робить його однією з моїх улюблених приправ.

Якщо ви не пробували вустерширський соус і цікавитеся, який він на смак, особливо чому ви повинні додати його до пасти та сиру, швидкий погляд на етикетку дасть вам кращу ідею – колись пряний, солодкий та гострий завдяки блискучій суміші інгредієнтів, включаючи оцет, патоку, анчоуси, страви та тамаринду.

Як додати вустерширський соус до маків та сиру

Вам не потрібно робитиДекадентний рецепт сиру з макаронами та бурденомякий може похвалитися тонко нарізаною шинкою та чотирма сортами сиру, щоб спробувати це оновлення. Ви можете додати вустерширський соус до готової версії (або ваш улюблений рецепт макаронів з сиром) і закінчити день.

Додайте 1/2 до однієї чайної ложки вустерширського соусу в будь-який рецепт з чотирьох партій, якщо сирна суміш гаряча і добре перемішується.

Якщо вам трапилося зіткнутися з завданням приготування домашньої пасти та сиру, Ру та всього іншого, пам ‘ятайте ці слова мудрості, передані покійним шеф-кухарем: «Переконайтеся, що поруч є як віник, так і дерев’ яна ложка», «і« не дозволяйте суміші змішуватися ». ТАК, шеф-кухаре!