SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Холодець (заливне) з риби — традиційна святкова страва. Розбираємо секрети приготування.
Вибір риби
Підійде судак, щука, короп, товстолоб. Голови, плавці й хвости дають клейкий навар для застигання.
Варіння бульйону
Зваріть наваристий бульйон із риби та овочів (морква, цибуля, спеції), процідіть. Філе відваріть окремо й розберіть.
Застигання
Розкладіть рибу й декор (морква, яйце, зелень) у форми, залийте бульйоном. Холодець застигає в холоді кілька годин завдяки природному желатину.
Поради
Використовуйте частини з желюючими речовинами, освітлюйте бульйон, не пересолюйте, прикрашайте перед заливанням.
Коротко головне
Рибний холодець — це наваристий бульйон, залитий на рибу й застиглий у холоді. Голови й плавці дають природне застигання.
