SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Паелья — знаменита іспанська страва з рису, шафрану й морепродуктів. Готується на широкій пательні; ділимося базовим рецептом і порадами.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Рис (круглий/середній, типу bomba) — 300 г.
- Морепродукти (креветки, мідії, кальмари) — 400–500 г.
- Бульйон — ~750 мл, шафран, цибуля, часник, помідор, паприка, оливкова олія.
- За бажанням — курка, горошок, лимон.
Приготування
Обсмажити цибулю, часник і помідор (софрито), додати рис і прогріти. Влити гарячий бульйон із шафраном, розподілити рівним шаром. Готувати без помішування на середньому вогні; за кілька хвилин до готовності викласти морепродукти. Дати «відпочити» 5 хв під рушником.
Поради
Класична паелья має знизу рум’яну скоринку «сокаррат» — не помішуйте рис. Бульйон додавайте гарячим. Подавайте з лимоном.
