Простий рецепт салату з селери (4 інгредієнти, 10 хвилин)

Я не завжди був найбільшим шанувальником сирого селери. Більшу частину свого життя я їв його лише як машину за велику кількість арахісового масла. Однак кілька років тому я познайомився з салатом з селери в невеликому ресторані, де я живу в Берліні, і мені не вистачало – мені потрібно було поговорити про замовлення секунд.

З цього моменту я почав активно шукати салати з селери, куди б я не пішов. Назвіть це упередженням підтвердження, але я почав бачити салати з селери скрізь – в ресторанах, в Instagram, уві сні. Щоб задовольнити свою тягу, я почала робити вдома власні салати з селери, експериментуючи зі смаками та текстурами, щоб знайти свій платонічний ідеал.

Незалежно від того, як я грав з купажами, основа майже завжди одна і та ж: селера, лук-шалот, лимон і сир пармезан. Він відчуває себе дуже обділеним, але я вважаю, що з цими мінімальними інгредієнтами у мене є максимум місця для гри, залежно від того, що я відчуваю, що маю під рукою і що я йому подаю.

Отже, ось рецепт, який ви знайдете нижче – дуже простий, хрусткий, освіжаючий салат з селери, який ідеально підходить, але може бути нескінченно налаштований на ваш смак.

Як зберегти хрустку селеру

Якщо ви не часто маєте під рукою селеру, є одна порада, яку ви обов ‘язково повинні знати, перш ніж вдарити головою в салат з селери. Селера може швидко полегшити ситуацію при зберіганні в холодильнику – навіть в овочі. Щоб зберегти його свіжим довше і переконатися, що він готовий до використання, я використовую цю техніку, щоб приготувати селеру через день або два після покупки.

Почніть з відділення стебел і ретельно вимийте їх. Візьміть велику герметичну ємність і наповніть її холодною водою (якщо вона у вас є, використовуйте високу вертикальну ємність). Обріжте кінці селерою і розріжте стебла на довжини, які помістяться у вашій ємності. Поставте селеру у воду, зберігайте ємність у холодильнику, і все готово!

Якщо ви коли-небудь забудете приготувати селеру таким чином заздалегідь і отримаєте хромовані стебла, не хвилюйтеся! Вимийте та наріжте за бажанням, а потім дайте посидіти на крижаній бані або в холодній воді в холодильнику принаймні 15 хвилин, щоб повернути хрускіт. Просто злийте рідину та ретельно очистіть її перед використанням.

Персоналізуйте свій салат

Як поціновувач салату з селери, яким я зараз намагаюся бути, я можу чесно сказати вам, що в принципі немає обмежень у тому, як ви можете персоналізувати цей салат відповідно до ваших смаків. Ось деякі з моїх улюблених способів перемикання:

• Додайте більше овочів, фруктів або трав:Додайте дрібно голений фенхель або кольрабі, дрібно нарізані зелені або червоні яблука або свіжі, м ‘які трави, такі як м’ ята або кріп
• Додайте горіхи:Кидайте підсмажені, грубо нарізані волоські горіхи, пекан, мигдаль, фундук або цілі кедрові горіхи
• Додайте сухофрукти:Змішайте родзинки, нарізані фініки або сушений інжир
• Обмін сиру:Замініть пармезан на крихти або чіпси з гострого чеддеру або м ‘якого блакитного сиру
• Підсилювач вінегрет:Вимкніть суміші цибулі лимона з ложкою діжонської гірчиці, використовуйте рисове вино, червоне вино або яблучний оцет замість лимонного соку, змішайте з тонко нарізаними свіжими травами або пропустіть у зубчику часнику
• Грайте з текстурами:Спробуйте тонко нарізати селеру для упередження для менш сміливого хруску або наберіть її невеликою для фальшивого салату. Для сиру пограйтеся, кидаючи його, як крихти, дрібно обертаючи його за допомогою мікроплану або голячи його за допомогою овочечистки.

З чим подавати цей салат

Я люблю подавати цей свіжий салат з селери, де б я зазвичай не подавав зелений салат. Особливо добре поєднується з курячими стравами, томатними пастами та піцою.

Я також використовувала цей салат як суміш для листового зеленого салату (сприйняття салату!). Це добре працює, якщо ви робите це, як показано нижче, і кидаєте його через велику купу злегка змащеного маслом роману, дитячого шпинату або радиккіо.

Більше суперпростих вегетаріанських салатів, які вам сподобаються

Режим готування(Не спати)