Секрет найкращого смаженого сиру від Джеймі Олівера

Мій сир для гриля пройшов довгий шлях з тих пір, як мої підліткові дні поспішно скидали бутерброди, що призвело до сумного поєднання чорного хліба та ледь розплавлених центрів. У наш час вони майже ідеальні: підсмажені та хрусткі з найвищою сирною привабливістю.

Але коли я натрапив наСмажений сир Jamie Oliver UltimateНа YouTube я дізнався, що навіть мою добре зроблену версію можна покращити. Справжнім героєм цього класичного бутерброда є, звичайно, розплавлений сир, і рецепт Джеймі веде цей будинок, увінчаний хлібом.

Що мені подобається в рецепті Джеймі Олівера

Спостерігаючи, як Джеймі готує свій смажений сир, який він називає тостом, спочатку здається, що він радий зробити бутерброд для того, що ми всі робимо: купу сиру між шматочками хліба та масла, а потім на жалюгідній сковороді до золотисто-коричневого кольору та крейди. Потім він тримає сир на грилі, він перевіряє це припущення, кажучи: “Багато людей будуть задоволені цим… я не задоволений”.

Отже, він вимагає ще більше сиру, і він отримує його черезсирна коронаЦей додаток одночасно хрусткий і жувальний, додаючи сендвічу відтінків драми. Крім того, це займе лише кілька додаткових хвилин.

Поради щодо сендвічів на грилі від Джеймі Олівера

Щоб зробити хрустку сирну крону Джеймі Олівера, зніміть лише сендвіч з гарячою сковорідкою (експерти рекомендують цю повсякденну сковорідку) і посипте шаром тертого сиру на дно сковорідки. Як тільки він почне танути, поверніть сендвіч у центр каструлі. Дайте сирній бульбашці розплавитися протягом приблизно 90 секунд; олія відділяється, і це нормально.

Використовуйте шпатель, щоб підштовхнути розтоплений сир до сендвіча з усіх боків. Потім просуньте шпатель під сендвіч і повільно підніміть його вгору, щоб розплавлений сир спустився з країв. Тримайте бутерброд там протягом 30 секунд, щоб підняти краплі сиру, потім переверніть бутерброд на тарілку; корона буде стояти прямо на боках.

Олівер рекомендує почекати дві хвилини, перш ніж вкусити (але зізнаюся, я ледве можу почекати дві секунди).

Джеймі пропонує використовувати звичайний бутерброд з білим хлібом з м ‘яким маслом по обидва боки шматочків. Він також використовує свіжий тертий сир замість нарізаного. Він рекомендує смажити сендвіч від низького до середнього вогню, щоб сир встиг розтопитися під час зовнішніх тостів.

Нарешті, Олівер додає вагу до верху сендвіча (підійде невелика важка дошка), щоб об ‘єднати шари. Наступного разу, коли ви захочете смакувати сир на грилі, приготуйте класичний сендвіч по-королівськи: приготуйте смачну сиру корону.