SPECPROMБронежилети, шоломи, бронеплити — від українського виробника. Ціни без посередників.Перейти в магазин →
Лящ універсальний: його смажать, в’ялять, запікають і коптять. Зібрали перевірені способи приготування й поради, як прибрати дрібні кістки.
Запечений у духовці
Цілого ляща надрізати по боках, натерти сіллю, спеціями й часником, збризнути олією та лимоном, запікати 35–45 хв при 180–200 °C до рум’яної шкірки.
Смажений
Зробити часті косі надрізи (щоб «розчинилися» дрібні кістки), обваляти в борошні й смажити на середньому вогні до хрусткої скоринки.
В’ялений
Засолити 2–3 дні, вимочити, сушити в провітрюваному місці 1–2 тижні. Класична закуска.
Поради
Великий лящ смачніший запеченим, дрібний — смаженим або в’яленим. Надрізи й маринад із лимоном пом’якшують кістки.
