[ad_1]
Ключові висновки
• Пророщена цибуля безпечна для вживання в їжу, але вона може мати злегка гіркуватий смак.
• Як тільки цибуля почне проростати, використовуйте її якнайшвидше.
• Використовуйте пророщену цибулю для рецептів з іншими сильними смаками, такими як чилі, де незначна гіркота не буде помітною.
З рецептом і ножем в руках ви берете лук, готовий дістатися до наборів, але потім помічаєте зелену ніжку, що пробивається зверху. Перш ніж перейти до меню з їжею на винос, прочитайте це.
Чи безпечна для вживання в їжу пророщена цибуля?
Хорошая новость.Можна їсти пророщену цибулюПоле «Пророщена цибуля повністю безпечна для їжі; в ній немає шкідливих токсинів», – пояснює Енн Зіата, шеф-кухар вІнститут кулінарної освітиПоле “Після того, як ріст перетворить цукор в цибульній лампочці на енергію, він залишить цибулю з неприємним гірким смаком”, – каже Зіата. “Однак аромат почне погіршуватися, коли він проросте, і він почне сохнути”.
Емілі Бернервчитель шеф-кухаря та провідний шеф-кухар онлайн-операції з виробництва кулінарного мистецтва та продуктів харчування вІнститут кулінарної освітипогоджується. “Вони можуть мати гіркий смак, тому найкраще видаляти ці паростки під час приготування”, – пояснює вона.
Просто рецепти / зображення Getty
Як використовувати пророщений цибулю?
Коли ваша цибуля почне проростати, ви захочете використовувати її якомога швидше, щоб уникнути подальших смаків і текстурних змін. Пророщену цибулю можна використовувати так само, як і будь-яку цибулю, але в цілому її найкраще використовувати в стравах, де злегка гіркий смак може залишитися непоміченим. “Текстура та смак будуть трохи порушені, тому готуйте їх за рецептами з безліччю інших сильних інгредієнтів, таких як чилі або м ‘ясний рулет”, – каже Бернер.
Однак ви зазвичай не хочете використовувати їх сирими або там, де цибуля є основною або основною метою стравиНа полі Зіата пояснюють, що пророщена цибуля не така солодка і стає м ‘якою. “Не кладіть їх у французький цибулевий суп, а не в сирі салати та бутерброди”, – каже вона.
Якщо вам подобається максимально використовувати овочі та мінімізувати те, що ви викидаєте у сміття, ви також можете використовувати фактичний ріст цибулі в рецептах. «Ви можете нарізати паростки (чим молодші, тим краще) і обсмажити їх на смаженому вигляді, як із зеленою цибулею або зеленою цибулею»,- каже Зіата.
Чому проросла цибуля?
Ви дізнаєтеся, що цибуля проросла, коли на вершині цибулі з ‘явився зелений стебло. Це зусилля цибулі, щоб виростити корінь, щоб виробляти більше цибулі. Цибуля проросла через вплив занадто великої кількості вологи. Це ключова причина, чому зберігання цибулі в холодильникунімудрий. При впливі занадто великої кількості вологи та недостатньої циркуляції повітря ріст неможливий.
Коли потрібно кидати пророщену цибулю
Якщо цибуля виросла, але виглядає погано,is a сухий або має ознаки цвіліви захочете кинути його в компост. “Не використовуйте паросток, якщо цибуля дуже стара і має ознаки гниття”, – каже Бернер.
Як уникнути проростання
Спосіб зберігання цибулі вплине на її схильність до проростання. Як і картопля, цибулю слід зберігати в сухому, добре продуманому місці з мінімальним освітленням. “Зберігайте цибулю в прохолодному, темному місці”, – каже Бернер. “Лук захоче прорости, якщо побачить сонячне світло, тому що це їх сигнал до зростання!» Якщо ви повинні зберігати цибулю в пакеті або мисці, переконайтеся, що це сітчастий пакет або дротяна миска, щоб забезпечити належну циркуляцію повітря.
Хоча картопля і цибуля добре поєднуються в рецептах, їх не слід зберігати разом. “Тримайте цибулю подалі від картоплі та яблук, оскільки цибуля виділяє газ, який спонукає їх швидше псуватися”, – каже Зайта.
Крім того, цибулю не слід зберігати в поліетиленових пакетах або загортати в пластик, оскільки це скоротить термін її зберігання, згідно зНАЦІОНАЛЬНА АСОЦІАЦІЯПоле
[ad_2]
Джерело посилання
