[ad_1]
– Зачем ей было это делать?
•Радість приготування їжідодає нарізані абрикоси до бананового хліба для яскравих сплесків солодощі та гарного пережовування.
• Ви можете спробувати це оновлення з будь-яким улюбленим рецептом бананового хліба.
• Почніть з чверті чашки нарізаних абрикосів на хлібі, помішуючи в тісто, перш ніж нарізати його в каструлю.
У 2010 році я залишила свою прославлену кар ‘єру пекаря в продуктовому магазині Natural Foods, щоб працювати в бізнесі мого теперішнього чоловіка, культовій американській кулінарній книзіРадість приготування їжіСеред перших проектів, які ми здійснили, було тестування кожного рецепту у 75-річному ювілейному виданні книги.
Певна кількість молодої гордості змусила нас повірити, що ми могли б випробувати 2500 рецептів (хоча ми витратили близько 1500), але цей досвід був надзвичайним курсом у розробці рецептів, а також в історії майже 100-річної книги.
Ми не тільки перевіряли кожен рецепт і робили велику кількість приміток, але й виконували генеалогії рецептів, зникаючи з кожного попереднього видання, щоб побачити, коли рецепт був вперше доданий, і документували зміни, внесені протягом десятиліть.
Спочатку ми вибирали рецепти для тестування випадковим чином, часто виходячи з того, що звучало найкраще (на диво нікому, останнім часом ми тримали аспірантів), і я чітко пам ‘ятаю, що одним з перших рецептів, які я тестував, був банановий хліб з книги.
Дивовижне доповнення
Цей рецепт бананового хліба з ‘явився вРадість приготування їжіЗ 1946 року, але в 1960-х роках, було зроблено цікаве доповнення: додаткові кураги.
Мій початковий скептицизм змінився, коли я скуштував шматочок все ще гладкого хліба. Хоча буханка чітко смакує як стиглий банан, як і будь-який хороший банановий хліб, нарізані сухі абрикоси забезпечували яскраві маленькі спалахи солодкості та приємного жування. Насправді, я виявила, що додала ще більше абрикосів, ніж вимагав рецепт, і наступного разу, коли я зробила рецепт, я збільшила кількість.
Просто рецепти / зображення Getty
Як оновити банановий хліб
Незважаючи на те, що з тих пір я спробувала багато інших рецептів бананового хліба,Радість приготування їжіРецепт залишається моїм улюбленим. Однак хороша річ у цьому оновленні полягає в тому, що воно працює для будь-якого рецепта бананового хліба.Щоб додати курагу до улюбленого бананового хліба, почніть з чверті чашки– Ви можете збільшити кількість для майбутнього хліба. Я використав до половини чашки.
Просто перемішайте абрикоси в тісто, перш ніж зіскрібати його в каструлю. Я намагаюся знайти м ‘які сушені абрикоси, коли можу, але якщо ви можете купити тільки абрикоси, які дуже жувальні або сухі, замочіть їх у киплячій воді принаймні на 10 хвилин перед використанням. Я навіть змочив свої абрикоси у завареному чорному чаї, щоб отримати трохи додаткового аромату.
Абрикоси дивують незалежно від того, чи ваш банановий хліб простий, містить горіхи або навіть використовує шоколадні чіпси. В ці дні я не вважаю абрикоси необов ‘язковими. Вони є ключовим інгредієнтом, який робитьРадість приготування їжіБанановий хліб варто випікати протягом наступних 100 років.
[ad_2]
Джерело посилання
